История развития гостиничного дела
Развитие торговли и связанные с ней длительные путешествия требовали организации не только питания, но и ночлега. Это обстоятельство обусловило появление предприятий другого типа - постоялых дворов. Древнейший постоялый двор, который упоминается в письменных источниках, находился на острове Крит (датируется -1500 г. до н.э.). Отели, как места отдыха посланцев правительства, появились значительно позже. Так, в древнегреческом городе Эпидавре (культурном центре Бога исцеления) был отель на 160 комнат с прилегающими галереями со скульптурами, стадионом и театром на 17 тыс. мест.
После падения Римской империи интерес сферы услуг гостеприимства сместился по обслуживанию путешественников на посетителей других категорий. Если люди и путешествовали, то в основном эти поездки были связаны либо с королевским двором, либо с церковью. Постепенно формы гостиничного обслуживания развивались и совершенствовались.
II период развития гостиничного хозяйства характеризует Средневековья. В средние века на развитие предприятий гостеприимства огромное влияние имели религиозные традиции. Массовые поездки купцов, подмастерьев, духовенства, а также многочисленных пилигримов и паломников формируют новое направление в видах предоставления убежища. Церковь обязывала монастыри гостеприимно принимать паломников, организовывать для них ночлег, предоставлять питание. Так называемые «дома для паломников» можно охарактеризовать как разновидность отелей содержались религиозными орденами и предоставляли всем бесплатный приют ради любви к ближнему. Условия проживания оставались довольно примитивными, а управляли ими рамы, служившие священникам и настоятелям храмов.
