Углубление специализации предприятий гостеприимства
Углубление специализации предприятий гостеприимства взаимосвязано с такой важной тенденцией, образование международных цепей играют огромную роль в разработке и продвижении высоких стандартов обслуживания. Как и многие другие тенденции, образование гостиничных цепей получили свое развитие в США.
Практика показывает, малые гостиницы в своем большинстве - это независимые гостиницы, находящиеся в свободном владении, распоряжении и пользовании обладателя, получает прибыль за такой собственности. Наличие договорных обязательств с другими компаниями по вопросам управления и использовании чужого знака обслуживания не влечет за собой изменения статуса предприятия как независимого по отношению к другим субъектам рыночных отношений.
В течение нескольких лет малые гостиницы стали лидером специализированных программ и маркетинговых исследований. Что это за категория отелей и с чем связан их популярность? Сегодня не существует строго определенных международных или национальных норм, классифицирующих средства размещения по объему. На самом деле принято распределение гостиниц на четыре большие категории: малые гостиницы (до 150 номеров), средние (от 151 до 300 номеров), крупные (от 301 до 600 номеров) и гостиницы-гиганты (свыше 600 номеров).
Надо заметить, что в зависимости от страны цифры в скобках могут существенно различаться. Европа с ее тесными границами и скромными размерами представляет разительный контраст с гигантоманией США, где никого не удивят гостиницы несколько тысяч номеров, ютятся побережья Майами, во Флориде или Лас-Вегасе.
