Технологические процессы

Технологические процессы гостиничного обслуживания являются: основные, вспомогательные, обслуживающие. Основные технологические процессы отвечают основной функции определенного производства, в данном случае - гостиничное предприятие предоставляет "крышу", т.е. предоставление ночлега, проживание.

Обслуживающие технологические процессы, связанные с эксплуатацией оборудования и помещений (уборка, чистка). Это осуществляется складскими, транспортными и техническими службами. В обслуживающие процессам относятся социальные услуги, предоставляемые работниками на предприятии размещения.

1) Основной технологический цикл, который определяется условиями гостеприимства, культурой и качеством обслуживания, формой организации труда (в гостиничном комплексе "Yes" организация труда - бригадная и индивидуальная), видами клининговых технологий. Различают три вида основных технологических циклов - замкнутый, разомкнутый, технология гостеприимства, в данном случае это разомкнутая технология в отеле, это определяется отсутствием своей прачечной и т.д.

2) Обслуживающий технологический цикл связан с эксплуатацией оборудования и помещений (уборка, чистка), сохранением и перемещением сырья, материалов, полуфабрикатов, готовой продукции, информации. Они осуществляются складскими, транспортными и техническими службами. Различают следующие виды обслуживающих технологических процессов: клининговый технологический цикл жилых и не жилых помещений, технологический цикл ведения бельевого хозяйства.

3) вспомогательный технологический цикл обеспечивает условия, необходимые для осуществления основных циклив6 контроль за техническим и эстетическим состоянием оборудования и помещений, их обслуживание и ремонт. Различают два вида вспомогательных технологических цикла: техноцикл контроля за техническим и эстетическим состоянием помещений; техноцикл контроля за техническим состоянием оборудования, механизмов, автоматов.