Совершенствование специализации в сфере гостеприимства
Совершенствование специализации в сфере гостеприимства связано с активным процессом образования корпоративных форм в организации гостиничных предприятий - международных и национальных цепей. Гостиничные цепи - это объединение группы предприятий, занимающихся коллективным бизнесом и придерживаются в его организации единых стандартов, находясь под непосредственным контролем аппарата управления. Создание гостиничных цепей играет важную роль в разработке и продвижении на мировой рынок высоких стандартов обслуживания клиентов, организации и управления. На современном этапе гостиничные цепи охватывают ЗО% гостиничного рынка мира, более 200 корпораций, из которых 25 - крупнейшие и контролируют 25% всего профильного рынка.
Масштаб гостиничной группы определяют чаще количеству гостиничных номеров. Согласно этим критериям на мировом рынке сегодня доминируют американские компании. Восемь из десяти крупнейших компаний, а также более 50% 50-ти самых крупных гостиничных цепей расположены в США. Кроме США, крупными гостиничными цепями обладает Великобритания (здесь сосредоточено семь крупных компаний), Испания и Япония (по четыре компании) и еще пять государств. Согласно участием торговых марок, семь из десяти принадлежащих компаниям США, а также Великобритании и Франции, в частности известная корпорация "Accof.
В течение 1998-2000 pp. ведущие европейские компании значительно укрепили позиции на региональном рынке и за его пределами, общее количество номеров увеличилось на 13,7%. В начале XXI в. известнейшими конкурентами американских компаний в Европе были "Bass", "Accor" и "Sol Mella".
