После Второй мировой войны начался современный период развития гостиничной индустрии
После Второй мировой войны начался современный период развития гостиничной индустрии. Его особенности связаны с массовым характером туризма, который вызвал интерес значительной части населения, прежде всего в высокоразвитых странах. Продвижение туризма и высокая деловая активность населения обуславливает формирование на протяжении 50-70-х годов XX в. мощной сети заведений размещения, питания и развлечений.
В 1980 г., согласно данным Всемирной туристической организации (ВТО), в мире насчитывалось 8 млн гостиничных номеров, в 2003 г. их количество увеличилось до 15,4 млн. Лидерами по доле номерного фонда является Европа (38,5% общего количества ) и США (33,5%). За последнее десятилетие XX в. наибольшее количество мест появилось в Южной Азии (с 111,1 тыс. - до 171,5 тыс). Второе место занимает Восточная Азия и Тихоокеанский регион, где насчитывалось 3,5 млн номеров и увеличение составило 45,3%. В 1997-1998 гг количество номеров в регионе Ближнего Востока возросло на 6,9%, однако в Африке их-количество уменьшилось на 0,4%. В связи с быстрым общим увеличением количества гостиничных предприятий современная мировая сфера гостеприимства превратилась в индустрию с многомиллиардными доходами во всех сегментах рынка.
Наряду с типичными полносервисными отелями активно развиваются специализированные учреждения по обслуживанию определенного сегмента туристического рынка. Специализированные предприятия, в соответствии с профилем производственной деятельности, обслуживающих определенную категорию гостей, формируя узкий перечень услуг, например, ориентирован на клиентов, которые принимают участие в конференциях, конгрессах, активно отдыхают и др.. Веское задачи специализированных предприятий заключается в создании максимального удовольствия и комфорта для отдыха.
