Перспективы развития гостиничного бизнеса и ресторанного дела

Гостинично-ресторанная сфера как одна из высокорентабельных отраслей мировой экономики, в XXI в. становится ведущим направлением экономического и социального развития Украины. М/н опыт свидетельствует, что необходимым условием активного и успешного продвижения этой отрасли на рынок государства является современная туристическая инфраструктура. Сейчас туризм формирует экономику массы государств, регионов, становится важным фактором устойчивого развития мировой индустрии гостеприимства.

Актуальность тематики исследования обусловлена тем, что современное развитие гостиничного бизнеса базируется на построении подобной системы обслуживания, которая необходима для предоставления качественных услуг собственным клиентам.

Целью написания данной статьи было рассмотреть состояние и недочеты гостинично-ресторанного бизнеса в Украине и определение перспектив развития.

Во всем мире гостинично-ресторанный бизнес является одним из максимально привлекательных для вкладчиков, а его рентабельность в развитых странах не бывает ниже 40 процентов, при этом, достигая в "туристических" зонах отметки 100 процентов. Сравнительно Украины, то по заключению экспертов, к 1997 г. операторы рынка работали в достаточно хороших условиях: наличие не чересчур требовательных к уровню сервиса платежеспособных клиентов позволяла достигать рентабельности 50 процентов. Именно в этот период в стране возникло много новых частных гостиниц и ресторанов, а старые "игроки" имели возможность целиком восстановить собственные фонды. Нынешняя ситуация в корне отличается. Требовательность клиентов к уровню сервиса, конкуренция м/у игроками и неблагоприятная экономическая ситуация изменили правила игры в гостинично-ресторанном бизнесе на строгие [1].

Современное состояние и тенденции развития гостиничной индустрии страны возможно охарактеризовать следующими положениями:

1. Достижения гостиничной индустрии Украины весьма скромными на фоне общемировой тенденции неуклонного роста, процветания и развития данной сферы деятельности.

2. Основной гостиничный фонд страны не соответствует интернациональным стандартам.

3. Высоко комфортабельные гостиницы в Киеве введены в эксплуатацию с участием иностранных фирм позволили значительно сократить дефицит гостиниц высокого класса для богатой клиентуры. Стоимость размещения в таких гостиницах сопоставима со стоимостью размещения в крупнейших столицах мира [3].

1 2 3