Кухня Малайзии

Малазийскую кухню сложно назвать национальной. Скорее, она многонациональная, так как совмещает в себе традиции многих стран и народов. В основном кухня Малайзии сформировалась под влиянием Китая, Индии и Таиланда.

В основном блюда готовятся из морепродуктов (что, собственно, нисколько не удивительно, ведь Малайзия – морская страна) и фруктов. Из специй чаще всего предпочитают соусы (наиболее распространены чили и карри). Во многих блюдах используется молоко кокоса.
Главная составляющая практически всех блюд – рис. Его употребляют в пищу каждый день в качестве гарнира к мясу, рыбе, овощам. Этим жители Малайзии напоминают китайцев, для которых рис тоже является национальным блюдом. Рис не только используют как самостоятельное блюдо или дополнение к основной закуске, им еще украшают десерты из фруктов, смешивают с пряностями. Рис по-малайски «наси», а любое дополнение к нему обозначается одним словом «лаук».
Как уже отмечалось, малазийская кухня многонациональна. Более того, рецепты одних и тех же блюд могут значительно отличаться даже в соседних штатах. Основа может быть одна и та же, а способ приготовления абсолютно разный. А если добавить к этому разные пряности и гарниры, то получаются совсем не похожие друг на друга вкусы. Это зависит от предпочтений жителей и от наличия тех или иных продуктов.
Малайцы очень любят фрукты и едят их практически каждый день. Особенно ценится дуриан. Человеку, незнакомому с его вкусом, бывает трудно решиться на дегустацию, так как дуриан имеет очень специфичный запах. Но если не обращать на это внимание и все же попробовать его на вкус, то вы полюбите этот фрукт на всю жизнь. Местные жители утверждают, что все плоды отличаются друг от друга и невозможно найти одинаковые по вкусу. Кто-то сравнивает дуриан с клубникой в сливках. Также в Малайзии распространены ананасы, бананы, арбузы, кокосы, папайи и многие другие фрукты, названия которых жители России вряд ли слышали.

---