В структуре мирового гостиничного бизнеса можно выделить два сегмента
"Франчайзинг-длительные во времени взаимоотношения, согласно которым франчайзер предоставляет защищенное законным путем право заниматься определенной предпринимательской деятельностью, а также помощь в организации этой деятельности, обучении, реализации и управления за вознаграждение от франчайзинга" (определение Международной ассоциации франчайзинговых организаций МАФО).
Министерстве торговли США подсчитали, что закрытие франчайзинговых компаний в течение первых пяти их существования составляет лишь 4%. Есть официальные сообщения о том, что франчайзинг викоростовуеться более чем в 70-ти странах мира.
Гостиничная сеть представляет собой объединение нескольких предприятий гостиничного бизнеса в общий бизнес с централизованным, единым руководством и единой торговой маркой. Преимуществами такой организационной формы является то, что клиенты, которые пользуются услугами отелей одной сети, уже четко представляют себе качество размещения и обслуживания, независимо от того, в каком городе и в какой стране находится данный отель. Это дает возможность существенно экономить на рекламе и продвижении новых услуг, поскольку предприятие цепи автоматически входит в единую систему бронирования и продаж. I "Ранние магнаты" гостиничного бизнеса разработали теоретические подходы к осуществлению предпринимательской деятельности на основе постоянной "систематизации управление эффективностью".
