Контроль является обязательной функцией менеджментаВ рамках заключительного контроля обратная связь осуществляется после того, как работа выполнена, или после контролируемой деятельности. Заключительный контроль осуществляется слишком поздно для того, чтобы отреагировать на проблемы в момент их возникновения. Но он имеет другие важные задачи: • заключительный контроль дает руководству предприятия информацию, необходимую для планирования. Сравнивая фактически полученные и запланированные результаты, руководство имеет возможность оценить, насколько реалистично были составлены планы. Эта процедура позволяет получить информацию о возникших проблемах и сформировать новые планы с предотвращением этих проблем в будущем; • заключительный контроль способствует осуществлению функции мотивации. Различные виды и формы контроля могут иметь сплошной или выборочный характер. Выборочному контролю, как правило, подлежат те решения и распоряжения, для которых сроки исполнения не имеют большого значения. На предприятиях гостинично-ресторанного бизнеса осуществляются все три вида контроля. Например, предварительный контроль осуществляется отделом кадров при приеме на работу сотрудников, подразделениями ресторанов при получении продовольственных продуктов и проверке их качества. Текущий (выборочный) контроль деятельности работников службы обслуживания осуществляет заведующий этим отделом. Заключительный контроль выполнения планов осуществляет планово-экономический отдел предприятия, который разрабатывает эти планы. |
|
|||||||
Гостиница Амбасадор Все права защищены |